La tradition des bœufs gras à Bayonne
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Jakes Larre
Fiche d'inventaire
Au titre de la mise en œuvre de la Convention de l’Unesco pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel (PCI), le ministère de la Culture a lancé à destination des laboratoires ou des associations aux compétences reconnues dans un domaine du PCI, un appel à projets visant la réalisation de fiches d’inventaire. C'est dans ce cadre que l'ICB a travaillé entre 2018 et 2020 à la réalisation de fiches portant sur la thématique des fêtes hivernales, notamment sur la tradition des bœufs gras à Bayonne.
Cette fiche a été élaborée par Thierry Truffaut (anthropologue spécialiste des traditions festives et dansées en Pays Basque, membre des associations Lapurtarrak, Herri Soinu, Lauburu et Etniker Iparralde) et Terexa Lekumberri (anthropologue chargée du patrimoine immatériel à l’ICB jusqu'à sa retraite en 2025).
En savoir plus
- Lire la fiche d'inventaire "La tradition des bœufs gras à Bayonne" - 2020 (PDF)
